Gustavo Gómez es ingeniero agrónomo y director del proyecto por parte de la Asociación Nacional de Organizaciones de Ferias Libres, Persas y Afines (Asof A.G.) El profesional explica que uno de los objetivos es "unir a los productores de hortalizas con los feriantes, es decir, que la producción llegue directo del campo al consumidor". Con esto también se resuelve otro tema como es la cadena de distribución. "La idea, aparte de mejorar la calidad del producto, es acortar la cadena y así se eliminan intermediarios. Al acortar la cadena, estimamos que no vamos a tener un sobreprecio, sino todo lo contrario, más razonables y baratos", añade.

Gómez cuenta que han estado trabajando con los feriantes a través de capacitaciones, pero que el asunto no ha sido fácil "porque implica un cambio en la modalidad de venta. El feriante no podrá tocar los productos (sin protección) con la mano, se tienen que manejar envasados".

Sin embargo, asegura que "unos 35 comerciantes de las ferias de La Reina y Peñalolén (Arrieta) están participando porque creen en el proyecto".Según Gustavo, la campaña de información y sensibilización debería comenzar "a fines de Agosto y el producto estaría disponible en el mercado los primeros días de Enero de 2013". Finalmente, se medirá el impacto que ha tenido el proyecto a nivel de consumidores y de ferias y ver si es replicable a las demás ferias de la Región Metropolitana y a nivel nacional", remacha.

(extracto entrevista, Diario La Cuarta)